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噛むことは疲れ目にたいへん効果があるのです。なぜなら、ＯＡ機器などで同じ姿勢を続けていると、目だけではなく、肩や首、さらにはほほの筋肉までも張ってくるものですが、口を動かすことで、かたくなった筋肉がほぐれるのです。
食事がいかに大切であるかがおわかりいただけたでしょうか。食事はまた、ストレス解消の貴重な時間でもあります。
おいしいものを食べることで気分もよくなり、友達や家族と話しながらいただくとより楽しいもの。今話題のスローフードでも、こうした考え方が推奨されています。
時間のある週末は、食材を買ってきてゆっくり時間をかけて料理をするのもいい気分転換になりますよ。テレビを見ながら5分で食事を食べる……若い人は特に思い当たるのではないですか？こんな生活は目の疲れをさらにひどくします。
食事はゆっくり噛んで食べるように心がけましょう。私がふだん食べていて、患者さんにもおすすめしている「疲れ目解消レシピ」を以下に紹介します。
いずれも、どこでも入手ができて、簡単に作れ、味もおいしいものばかりです。全部で7品あります。
ふだんの料理に活用してみてください。レンコンのはさみ揚げ……①レンコンは皮をむいて輪切りにし、酢水にさらす。
②解凍したエビ・イカミックスを包丁でたたき、青ノリ、ショウガ汁、片栗粉、塩を加えてペースト状にする（フードプロセッサーでペーストを作るとより簡単）。③①のレンコンの水気を拭き取り、片栗粉を軽くまぶす。
④②の具を2枚のレンコンではさみ、多めの油を熱したフライパンで両面を中に火が通るまで中火でじっくりと焼く。ホームパーティのメニューにもぴったりの料理。
レンコンにはビタミンＣのほか、胃腸の粘膜を保護するムチンや貧血予防になる鉄がたっぷり。食物繊維も豊富で便秘がちな人にも向いています。
しゃりしゃりとレンコンを噛むことで、顔や目の周囲の筋肉もほぐれ、疲れ目の強い味方です。玄米ご飯のパリパリ焼き……①ご飯をボールに入れ、ポテトマッシャーでザッとつぶす。
②①の中に卵、塩、小麦粉、細かく刻んだ具を加えてよく混ぜる。中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、②を手早く平らに流し入れる。
④火が通りやすいようにふたをし、弱火で両面をこんがりと焼く。⑤薬味とお好み焼きソースをかけてできあがり。
ビタミンＢ群やミネラルをたっぷり含んだ玄米ご飯を使った料理。余りご飯を使うのでおすすめです。
広島県出身の私は大好きなお好み焼きソースを使いますが、しょうゆやケチャップ、マョネーズなど好みのもので味付けを。具も余り物をうまく利用してください。
簡単フローズンヨーグルト……①空になった牛乳パックの中に無糖ヨーグルト、ハチミツ、冷凍ブルーベリーを加え、蓋をしめてよくシェイクします。②冷凍庫にそのまま入れ、10分ごとにときどきシェイクしながら凍らせればできあがり。
パックを切って中身を器に盛りつけ、いただきます。疲れ目にいいといわれるブルーベリーを使ったデザート。
牛乳の空パックを使うので、器を準備する必要がないのが便利です。冷凍庫が小さい場合は５００の牛乳パックで作るとよいでしょう。
ブルーベリーのほかにお好みのフルーツを加えてもけっこうです。豚肉と青葉のカレー風味……①中火で熱したフライパンに油をひき、豚肉とタマネギを炒める。
②①にカレー粉を加え、軽く炒める。②に固形スープで作ったスープカップを加えて、軽く煮る。
④塩、コショウで味を調え、最後に青ジソの細切りを加えたらできあがり。＊豚肉のビタミンＢ量は全食品中トップクラスで熱に強い食材でもあります。
カレー味にビタミンＡの豊富な青ジソが加わって食欲をそそられるおかずになります。ピリリスパゲティ……①フライパンを熱し、一口大に切ったベーコンを炒める。
②①を箸で端に寄せて卵を割り入れ、炒めながら大きめのそぼろを作る。さらにホウレンソウを加えて炒める。
③②にだし汁を加え、しょうゆとワサビで味を調える。④ゆでたスパゲッティに③をかけてできあがり。
ビタミンＡたっぷりのホウレンソウにワサビをピリリときかせた和風スパゲッティ。著者の家でも定番のメニューになっています。
卵とベーコンも入って栄養価の高い1品なので1人暮らしの方にもおすすめです。目カアップケーキ……①カボチャ、ニンジンは適当な大きさに切って、それぞれ柔らかくゆでて裏ごしする。
②クルミ、干しアンズ、甘納豆は細かく刻む。③小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、①と②を加える。
④バターを白くなるまで混ぜ、三温糖、卵黄2個を加えてさらによくすり混ぜる。⑤④に硬く泡立てた卵白2個をさっくり切るように混ぜる。
⑥薄くマーガリンを塗ったパウンド型に⑤を流し入れ、１８０度に温めておいたオーブンに入れて焼く。ビタミンＡの豊富なニンジンやカボチャ、干しアンズ、ビタミンＢやアミノ酸（たんぱく質の構成成分）が豊富なクルミなど目にいい食材がたっぷり入ったデザート。
甘納豆を使った独特のコクも自慢です。プレゼントにも喜ばれますよ。
キャベツたっぷりのベーコンのスープ……①お湯を沸かし、固形スープを入れる。②①が沸騰したら１センチ角に刻んだタマネギとみじん切りにしたニンジン、千切りのベーコンを加えてふたをし、タマネギが透明になるまで煮込む。
塩、コショウで味を調え、キャベツを入れて火が通ったら、いろどりにパセリのみじん切りを加えてできあがり。ビタミンＢ群の豊富なベーコンと野菜をたっぷりとれるスープは母から教わったもの。
千切りベーコンと刻んだ野菜を常備しておけば、朝の忙しいときでも10分程度で作れます。おなかにもたまります。
ウォーキングが生活習慣病の予防など、健康にいいことはみなさんすでにご存じかと思いますが、実は疲れ目にも絶大な効果を発揮します。30分歩くだけで脂肪は燃え、体のすみずみまで血液が行き渡り、酸素が供給されます。
目の疲れを訴える患者さんの職業には、デスクワーク主体の会社員やOLさんが多いのですが、こうした方は、たいてい肩こりや腰痛にも慢性的に悩まされているもの。その大きな原因は運動不足による血行不良です。
歩くことで、血のめぐりがよくなり、目の血管にも酸素が行き渡ります。実際、患者さんに試してもらって、目の疲れがよくなったケースは多いのです。
歩く目標ですが、1日1万歩はほしいところ。普通の生活では1日6千歩程度なので、あとの4千歩は努力しましょう。
時間がある人は1日20分程度の追加ウォーキングを。手を前後に大きく振って元気に歩きましょう。
時間がなければ、駅の階段を意識的に昇り降りしてください。万歩計をつけるとよりやる気が出ます。
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